En primavera y a principios de agosto se celebran en Gaillac las fiestas del vino
Este lugar de aproximadamente 12.000 habitantes se encuentra al igual que Albi a orillas del Tarn. En el siglo VII se fundó en este lugar la abadía benedictina dedicada a St-Michel. Gaillac se benefició durante mucho tiempo
del comercio de la marina mercante en el río.
Además, esta región fue una de las zonas donde vivieron los primeros viticultores de Francia. Ya en el siglo VI se cultivaba la uva y los benedictinos de la abadía de St-Michel hicieron florecer aquí la viticultura desde el siglo X.
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Lo más digno de visitar es el centro antiguo de la ciudad, con la Abadía de Saint-Michel, construida entre los siglos XI y XIV. En la iglesia hay una estatua de madera de María del siglo XIV. Junto a la iglesia, la torre del siglo XIV "Pierrede-Brens", el Parc de Foucaud y el museo Naturelle merecen ser visitados.
Los viernes hay en el casco antiguo un animado mercado. A 9 km de Gaillac se encuentra Lisle sur Tarn, donde una gran plaza con arcadas y una fuente proporcionan un auténtico ambiente francés. En la carretera que lleva a Gaillac se pasa por el chateau de Mauriac. Junto a un hermoso castillo del siglo XIV, el propietario del castillo es pintor y sus obras se exponen en los salones del castillo.
